材料別、簡単に作れる酒のおつまみ

簡単に作れる酒のつまみ　きのこ編

【しいたけ編】
材料
しいたけ、大根おろし、味付けとして、レモン汁、塩、醤油

作り方
しいたけを、アルミホイルで包んで、オーブントースターで焼き、好きな大きさに切り、味をつけた大根おろしと和えるだけです。

材料
しいたけ、レモン、バター、塩、こしょう

作り方
器に食べやすい大きさに切ったしいたけを入れて、レモンとバターをのせ、味つけした後、ラップをして１分位、電子レンジにかけるだけです。

【しめじ編】
材料
しめじ、トマト、炒められる好きな野菜、鶏のささみ、塩、こしょう、小麦粉、和風ドレッシング、好みで唐辛子

作り方
1.鶏のささみに、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。

2.しめじと、トマト以外の野菜も、フライパンで炒め、塩・こしょうをしておきます。ピリ辛がお好みの方は、唐辛子と一緒に炒めておきましょう。

3.輪切りにしたトマトの上に、1の焼いたささみ、2の炒めたしめじなどをのせます。

4.3に和風ドレッシングをかけます。

これ以外に、アルミホイルの上に、鮭とお好きなきのこを置き、塩・こしょうをしてから包み、蒸し焼きにします。焼きあがったら、お好みで、ぽん酢をかけましょう。

きのこで、こんなにも簡単に、何種類もの酒のつまみが出来るのですよ。
何よりも、きのこは、値段が年中一定っていうのも、うれしいですよね。今回は、しいたけとしめじだけの紹介でしたが、最近では、さまざまな種類のきのこが出ているので、同じ調理法でも、違うきのこにすれば、味の変化が楽しめる事でしょう

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簡単につくれる酒のつまみ　卵編

【卵とゴーヤの炒めもの】
材料
卵、ゴーヤ、塩、油、日本酒、水溶き片栗粉

作り方
1.ゴーヤの苦味が気になる方は、種と白い部分をきれいに取り除き、薄めにきって、塩をかけておきます。

2.お湯をわかし、1のゴーヤをさっと茹でておきます。

3.フライパンを火にかけ、少し多めの油を入れ、溶きほぐした卵をふんわりとなるように炒め、いったん器に移しておきます。

4.水、塩、日本酒をいれたフライパンに、2のゴーヤと3の卵を戻します。

5.4に水溶き片栗粉を入れたら、出来上がりです。

【変わり卵焼き】
材料
卵、だし汁、明太子、チーズ

作り方
1.卵を溶きほぐし、だし汁と合わせておきます。

2.1の卵を、普通の卵焼きを作る要領で、フライパンに流し入れ、その上に、明太子とチーズを乗せて、巻きます。

3.後は、普通の卵焼きと同様に、卵を巻いたら、出来上がりです。
明太子とチーズのかわりに、海苔や納豆を入れてもいいでしょう。

【味付けゆで卵】
材料
ゆで卵、日本酒、みりん、味噌

作り方
1.タッパに、日本酒、みりん、味噌をよく練っておきます。

2.ゆで卵を1のタッパに入れ、冷蔵庫で1日以上漬けこんでおきます。

3.食べる時に、ゆで卵を切り分け、漬けた味噌をかければ、出来上がりです。
日持ちが5日位しますので、作り置きが出来て、便利ですよね。

卵は、各家庭に必ずといってよいほど、冷蔵庫に入っていると思います。
酒のつまみに、卵を利用することは、少ないかもしれませんが、色々な調理法があるので、ぜひ一度、卵料理を作ってみませんか。

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簡単に作れる酒のつまみ　肉編

【とり皮の揚げ物】
とりの皮は、お値段も安く、家計にもやさしい一品です。

材料
とり皮、小麦粉、油、塩、こしょう（お好みで、ガーリックパウダー、レモン）

作り方
1.とり皮を茹でます。

2.1のとり皮に、小麦粉をつけて、油でカリカリになるまで、揚げます。

3.揚げたての2に、塩、こしょうをかけます。お好みで、ガーリックパウダーも一緒にかけます。レモンは、食べる時に、絞るとよいでしょう。

【キムチチヂミ】
材料
豚肉、キムチ、玉ねぎ、小麦粉、水、塩、油、しょうゆ、酢、みりん、さとう

作り方
1.豚肉、キムチ、玉ねぎは、さいの目に切っておきます。

2.小麦粉、水、塩と1の材料を入れます。水は、少しずつ様子をみながら入れていきます。

3.フライパンにたっぷりめの油をいれ、2の生地を入れ、両面がこんがりと焼き色が付くまで、焼きます。

4.しょうゆと酢とみりんとさとうを、混ぜ合わせたタレをつけて、食べます。

【合鴨のロースト】
普段食べなれない、合鴨もこのようにすれば、美味しくいただけます。

材料
合鴨（ブロック）、かつおだし、しょうゆ、みりん

作り方
1.合鴨のブロックの、脂身の部分を、串で数か所、穴をあけておきます。

2.フライパンで、1の合鴨に焼き色が付くように、両面を4分ずつ焼いておきます。

3.2の合鴨の油を落とすために、お湯をかけておきます。

4.フライパンに、かつおだし・しょうゆ・みりんを入れ、3の合鴨を入れて、沸騰したら、出来上がりです。
食べる時に、4を薄くスライスしましょう。

このように、肉は、酒のつまみに、ぴったりな料理として、色々な調理法があります。

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簡単に作れる酒のつまみ　魚編

【まぐろのユッケ】
材料
まぐろ（刺身用）、ごま油、しょうゆ、いりごま、卵黄、ねぎ、みょうが

作り方
1.刺身用のまぐろを、細切りにします。

2.ごま油・しょうゆ・いりごまを合わせ、タレを作ります。

3.2のタレに、1のまぐろを入れ、しばらく漬けておきます。

4.皿に3を盛り付け、卵黄を乗せ、ねぎとみょうがを散らすと、出来上がりです。

【明太子の天ぷら】
材料
明太子、大葉、天ぷら粉、油

作り方
1.明太子を大葉で包んで、つまようじで止めておきます。

2.1の明太子に、天ぷら粉をつけます。

3.2の明太子を油で揚げれば、出来上がりです。
中は生のままの方が美味しいので、揚げすぎに注意しましょう。
このままでも、明太子に味がついているので、美味しいのですが、塩を付けたり、カボスを絞ったりしてもいいでしょう。

【たこわさ風】
材料
たこ（刺身用）、梅干し、わさび

作り方
1.刺身用のたこを、薄くスライスしておきます。

2.梅干しをつぶし、わさびと合わせたものを、1のたこと和えれば、出来上がりです。

このように、生で食べられる食材を使う事により、短時間で、美味しい酒のつまみを作ることが出来ます。また、酒の種類により、調理法を変える事も可能です。例えば、日本酒なら刺身のまま、ワインならカルパッチョの方が合います。魚は、調理法一つで、色々変化する便利な食材の一つなのです。

少しの工夫で、目先の変わったおつまみが簡単に作れますので、ぜひ、お試しください。

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簡単に作れる酒のつまみ　野菜編

居酒屋など、外で飲まれる時の酒のつまみに、サラダなど、野菜料理を頼まれる方も多いと思います。野菜料理は、外で食べるより家で作った方が断然安く出来ます。そこで、簡単で、美味しい料理を何品か紹介しましょう。

【浅漬け】
作り方２種類。食べたい時に、すぐに作って食べられる、酒のつまみです。
１種類目
市販の浅漬けの素に、お好きな野菜を漬ければ、出来上がりです。

２種類目
きゅうりやなすなどを、好きな大きさに切り、塩で揉めば出来上がりです。
後から、しょうゆやからしを付けて食べても、美味しいでしょう。

【アボガド】
作り方２種類、両方とも、サラダとなります。アボガドは、魚介類との相性もよく、このようなサラダ風に盛り付けると、見た目もおしゃれな酒のつまみになります。

１種類目
薄くスライスしたアボガドと、サーモンやエビなどを、一緒に盛りつけて、ドレッシングをかけたら、出来上がりです。

２種類目
アボガドと茹でたエビとお刺身を、マヨネーズとレモンで混ぜ合わせたら、出来上がりです。

【大根の煮物】
材料
大根、いか、酒、しょうゆ、さとう

作り方
1.いかを炒めます。

2.1の鍋に、大根と水を入れます。

3.2の大根に火が通ったら、酒、しょうゆ、さとうを入れ、味を調えます。

4.3の大根に味がしみれば、出来上がりです。
大根は魚介類との相性も抜群なので、いかのかわりにぶりのあらなどで煮ても、美味しいですよ。

このように、どの料理も簡単に作れますので、一度、チャレンジしてみてください。

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