酒,おつまみ

簡単に作れる酒のつまみ　きのこ編

【しいたけ編】
材料
しいたけ、大根おろし、味付けとして、レモン汁、塩、醤油

作り方
しいたけを、アルミホイルで包んで、オーブントースターで焼き、好きな大きさに切り、味をつけた大根おろしと和えるだけです。

材料
しいたけ、レモン、バター、塩、こしょう

作り方
器に食べやすい大きさに切ったしいたけを入れて、レモンとバターをのせ、味つけした後、ラップをして１分位、電子レンジにかけるだけです。

【しめじ編】
材料
しめじ、トマト、炒められる好きな野菜、鶏のささみ、塩、こしょう、小麦粉、和風ドレッシング、好みで唐辛子

作り方
1.鶏のささみに、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。

2.しめじと、トマト以外の野菜も、フライパンで炒め、塩・こしょうをしておきます。ピリ辛がお好みの方は、唐辛子と一緒に炒めておきましょう。

3.輪切りにしたトマトの上に、1の焼いたささみ、2の炒めたしめじなどをのせます。

4.3に和風ドレッシングをかけます。

これ以外に、アルミホイルの上に、鮭とお好きなきのこを置き、塩・こしょうをしてから包み、蒸し焼きにします。焼きあがったら、お好みで、ぽん酢をかけましょう。

きのこで、こんなにも簡単に、何種類もの酒のつまみが出来るのですよ。
何よりも、きのこは、値段が年中一定っていうのも、うれしいですよね。今回は、しいたけとしめじだけの紹介でしたが、最近では、さまざまな種類のきのこが出ているので、同じ調理法でも、違うきのこにすれば、味の変化が楽しめる事でしょう

簡単につくれる酒のつまみ　卵編

【卵とゴーヤの炒めもの】
材料
卵、ゴーヤ、塩、油、日本酒、水溶き片栗粉

作り方
1.ゴーヤの苦味が気になる方は、種と白い部分をきれいに取り除き、薄めにきって、塩をかけておきます。

2.お湯をわかし、1のゴーヤをさっと茹でておきます。

3.フライパンを火にかけ、少し多めの油を入れ、溶きほぐした卵をふんわりとなるように炒め、いったん器に移しておきます。

4.水、塩、日本酒をいれたフライパンに、2のゴーヤと3の卵を戻します。

5.4に水溶き片栗粉を入れたら、出来上がりです。

【変わり卵焼き】
材料
卵、だし汁、明太子、チーズ

作り方
1.卵を溶きほぐし、だし汁と合わせておきます。

2.1の卵を、普通の卵焼きを作る要領で、フライパンに流し入れ、その上に、明太子とチーズを乗せて、巻きます。

3.後は、普通の卵焼きと同様に、卵を巻いたら、出来上がりです。
明太子とチーズのかわりに、海苔や納豆を入れてもいいでしょう。

【味付けゆで卵】
材料
ゆで卵、日本酒、みりん、味噌

作り方
1.タッパに、日本酒、みりん、味噌をよく練っておきます。

2.ゆで卵を1のタッパに入れ、冷蔵庫で1日以上漬けこんでおきます。

3.食べる時に、ゆで卵を切り分け、漬けた味噌をかければ、出来上がりです。
日持ちが5日位しますので、作り置きが出来て、便利ですよね。

卵は、各家庭に必ずといってよいほど、冷蔵庫に入っていると思います。
酒のつまみに、卵を利用することは、少ないかもしれませんが、色々な調理法があるので、ぜひ一度、卵料理を作ってみませんか。

簡単に作れる酒のつまみ　肉編

【とり皮の揚げ物】
とりの皮は、お値段も安く、家計にもやさしい一品です。

材料
とり皮、小麦粉、油、塩、こしょう（お好みで、ガーリックパウダー、レモン）

作り方
1.とり皮を茹でます。

2.1のとり皮に、小麦粉をつけて、油でカリカリになるまで、揚げます。

3.揚げたての2に、塩、こしょうをかけます。お好みで、ガーリックパウダーも一緒にかけます。レモンは、食べる時に、絞るとよいでしょう。

【キムチチヂミ】
材料
豚肉、キムチ、玉ねぎ、小麦粉、水、塩、油、しょうゆ、酢、みりん、さとう

作り方
1.豚肉、キムチ、玉ねぎは、さいの目に切っておきます。

2.小麦粉、水、塩と1の材料を入れます。水は、少しずつ様子をみながら入れていきます。

3.フライパンにたっぷりめの油をいれ、2の生地を入れ、両面がこんがりと焼き色が付くまで、焼きます。

4.しょうゆと酢とみりんとさとうを、混ぜ合わせたタレをつけて、食べます。

【合鴨のロースト】
普段食べなれない、合鴨もこのようにすれば、美味しくいただけます。

材料
合鴨（ブロック）、かつおだし、しょうゆ、みりん

作り方
1.合鴨のブロックの、脂身の部分を、串で数か所、穴をあけておきます。

2.フライパンで、1の合鴨に焼き色が付くように、両面を4分ずつ焼いておきます。

3.2の合鴨の油を落とすために、お湯をかけておきます。

4.フライパンに、かつおだし・しょうゆ・みりんを入れ、3の合鴨を入れて、沸騰したら、出来上がりです。
食べる時に、4を薄くスライスしましょう。

このように、肉は、酒のつまみに、ぴったりな料理として、色々な調理法があります。

簡単に作れる酒のつまみ　魚編

【まぐろのユッケ】
材料
まぐろ（刺身用）、ごま油、しょうゆ、いりごま、卵黄、ねぎ、みょうが

作り方
1.刺身用のまぐろを、細切りにします。

2.ごま油・しょうゆ・いりごまを合わせ、タレを作ります。

3.2のタレに、1のまぐろを入れ、しばらく漬けておきます。

4.皿に3を盛り付け、卵黄を乗せ、ねぎとみょうがを散らすと、出来上がりです。

【明太子の天ぷら】
材料
明太子、大葉、天ぷら粉、油

作り方
1.明太子を大葉で包んで、つまようじで止めておきます。

2.1の明太子に、天ぷら粉をつけます。

3.2の明太子を油で揚げれば、出来上がりです。
中は生のままの方が美味しいので、揚げすぎに注意しましょう。
このままでも、明太子に味がついているので、美味しいのですが、塩を付けたり、カボスを絞ったりしてもいいでしょう。

【たこわさ風】
材料
たこ（刺身用）、梅干し、わさび

作り方
1.刺身用のたこを、薄くスライスしておきます。

2.梅干しをつぶし、わさびと合わせたものを、1のたこと和えれば、出来上がりです。

このように、生で食べられる食材を使う事により、短時間で、美味しい酒のつまみを作ることが出来ます。また、酒の種類により、調理法を変える事も可能です。例えば、日本酒なら刺身のまま、ワインならカルパッチョの方が合います。魚は、調理法一つで、色々変化する便利な食材の一つなのです。

少しの工夫で、目先の変わったおつまみが簡単に作れますので、ぜひ、お試しください。

簡単に作れる酒のつまみ　野菜編

居酒屋など、外で飲まれる時の酒のつまみに、サラダなど、野菜料理を頼まれる方も多いと思います。野菜料理は、外で食べるより家で作った方が断然安く出来ます。そこで、簡単で、美味しい料理を何品か紹介しましょう。

【浅漬け】
作り方２種類。食べたい時に、すぐに作って食べられる、酒のつまみです。
１種類目
市販の浅漬けの素に、お好きな野菜を漬ければ、出来上がりです。

２種類目
きゅうりやなすなどを、好きな大きさに切り、塩で揉めば出来上がりです。
後から、しょうゆやからしを付けて食べても、美味しいでしょう。

【アボガド】
作り方２種類、両方とも、サラダとなります。アボガドは、魚介類との相性もよく、このようなサラダ風に盛り付けると、見た目もおしゃれな酒のつまみになります。

１種類目
薄くスライスしたアボガドと、サーモンやエビなどを、一緒に盛りつけて、ドレッシングをかけたら、出来上がりです。

２種類目
アボガドと茹でたエビとお刺身を、マヨネーズとレモンで混ぜ合わせたら、出来上がりです。

【大根の煮物】
材料
大根、いか、酒、しょうゆ、さとう

作り方
1.いかを炒めます。

2.1の鍋に、大根と水を入れます。

3.2の大根に火が通ったら、酒、しょうゆ、さとうを入れ、味を調えます。

4.3の大根に味がしみれば、出来上がりです。
大根は魚介類との相性も抜群なので、いかのかわりにぶりのあらなどで煮ても、美味しいですよ。

このように、どの料理も簡単に作れますので、一度、チャレンジしてみてください。